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猪骨上的水泥可以通过一系列步骤来去除。如果水泥还未完全硬化，即做完未超过12个小时，可以采取以下措施：
1. 用水把猪骨打湿浸泡一段时间，使水泥软化。
2. 使用洗车液和毛巾一点一点地刷洗水泥，以去除大部分未硬化的水泥。
如果水泥已经硬化，则需要更进一步的处理：
1. 可以考虑使用电动凿子、撞锤或气动凿子等工具，将硬化的水泥砸碎，便于清理。
2. 市场上也有专门的水泥清除剂，按照说明书喷洒在水泥表面，等待一段时间后水泥会软化，之后用水冲洗即可。
3. 对于难以去除的水泥部分，还可以尝试使用干冰或液氮等冷冻物质，快速降低水泥的温度，使其变脆，然后更容易敲打去除。
在处理过程中，需要注意保护猪骨本身，避免造成不必要的损伤。去除水泥后应仔细检查猪骨，确保所有水泥都已清除干净，以免影响后续使用或食用安全。