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判断中材水泥的真假，可以从以下几个方面进行辨别：
1. 查看外包装：
纸袋应包装完好，标识完全，包括工厂名称、生产许可证编号、水泥名称、注册商标、品种、标号、包装年月日和编号等。
真水泥的包装袋上通常会有绿色产品标识，且封口的封边是圆形闭合的。如果是两个单片纸边，则可能是被打开过的，应谨慎购买。
2. 观察水泥颜色：
品质合格的中材水泥颜色应为深灰色或灰白色。如果颜色过深或有发黄、发绿的迹象，可能是掺杂了过多杂质，应谨慎购买。
3. 检查水泥手感：
用手指捻水泥粉末，优质的水泥应感到有少许细、砂、粉的感觉，表明水泥细度正常。如果手感粗糙，有颗粒感或结块现象，则可能是劣质水泥。
4. 查看生产日期：
水泥也有保质期，应购买出厂时间不超过一星期的水泥。检查包装袋上是否有生产日期标注，如果无生产日期或生产日期过久，可能是假水泥或已过保质期的水泥。
5. 核对重量：
国家规定袋装的水泥每袋净重为50kg，且不得小于标志重量的98%。可以称量水泥的重量，看是否符合标准。如果重量误差过大，可能是假水泥或偷工减料的产品。
6. 扫描二维码或查询验证码：
一些品牌的水泥包装袋上会有二维码或验证码，可以通过扫描或查询来验证水泥的真伪。
通过仔细查看外包装、观察水泥颜色、检查水泥手感、查看生产日期、核对重量以及扫描二维码或查询验证码等方法，可以有效地辨别中材水泥的真假。