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小麦地浇灌肥料和水的正确方法，需要结合小麦的生长周期、土壤墒情、天气情况等因素进行。以下是一些具体的建议：
1. 施肥原则与方法：
科学施肥：施足底肥，使用发酵后的有机肥或土杂肥，并配合含有氮磷钾的复合肥。在小麦的生长发育过程中，根据需要进行追肥。
追肥时期：例如，在小麦扬花期过后10至15天，要追施氮肥，结合浇水进行，亩施尿素3—5公斤。7天之后可以再追肥一次，以增强小麦的灌浆能力和提高产量。
2. 浇水原则与方法：
合理灌溉：小麦在播种期、越冬期、返青期、孕穗期、灌浆期等关键时期都需要适量浇水，以确保小麦生长所需的水分。
灌浆期浇水：灌浆期如果水肥充足，有利于小麦提升千粒重。但浇水时需要根据土壤墒情、天气情况等因素来决定，避免盲目浇灌。如土壤墒情差、肥力差的麦田应适当浇灌浆水，而群体大、具有倒伏风险的麦田则可能不需要浇灌浆水。
3. 施肥与灌溉的结合：
在拔节期，可以结合灌水追施尿素和氯化钾；在孕穗期和灌浆期，可以结合喷施肥料进行灌溉，以提高小麦的产量和品质。
4. 注意事项：
浇水时应避免大水漫灌，以免造成土壤板结和小麦根部窒息。特别是在灌浆期，浇水应做到轻浇，并选择下午进行，以避免高温时段造成的不利影响。
在浇水之前，要密切关注天气预报，避免在风雨来临前浇水，以免增加倒伏的风险。
小麦地的浇灌肥料和水需要根据小麦的生长周期、土壤墒情、天气情况等因素进行科学管理，以确保小麦的健康生长和高产。