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砂石和水泥的送检主要遵循以下步骤和标准：
砂石送检：
1. 代表批量：砂石的送检是按代表批量进行的。通常，以同一产地、同一规格每400m³或600t为一验收批，不足此数量也按一批计。
2. 取样方法：取样时，应在料堆的顶部、中部、底部均匀分布地取样，砂子在各部位抽取大致相等的8份，石子在各部位抽取大致相等的15份，组成一组样品。取样部位应铲除表层后，由不同部位和深度抽取，以确保样品的代表性。
3. 检验项目：砂石的主要检验项目包括筛分析、含泥量、泥块含量、堆积密度、紧密密度、表观密度、空隙率等。
水泥送检：
1. 代表批量：水泥的送检也是按代表批量进行的。对于袋装水泥，同一厂家、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥，不超过200t为一批；对于散装水泥，不超过500t为一批。
2. 取样方法：袋装水泥应从不少于20袋中各采取等量水泥，经混合均匀后，再从中称取不少于12kg的水泥作为试样。散装水泥应随机地从不少于3个车罐中各采取等量水泥，经混合均匀后，再从中称取不少于12kg的水泥作为试样。
3. 检验项目：水泥的主要检验项目包括强度、安定性、细度、流动度、标准稠度用水量等。在特定情况下，如怀疑水泥质量或水泥出厂日期超过规定时间，还应进行复验。
送检注意事项：
在送检时，应填写完整的检验委托单，包括生产厂名、商标、品种、等级、出厂编号或日期、工程名称等信息。
送检的样品应妥善保管，避免受潮、污染或损坏，以确保检验结果的准确性。
砂石和水泥的送检需要遵循严格的代表批量、取样方法和检验项目标准，以确保工程材料的质量和工程的整体安全。