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水泥在水里的凝固时间包括初凝时间和终凝时间，初凝时间通常不早于45分钟，而终凝时间不迟于6.5小时；完全凝固则需要大约10至28天，具体时间还会受到温度、湿度、水泥配比和施工厚度等多种因素的影响。
详细来说，水泥的初凝时间是指从加水搅拌到开始凝结所需的时间，而终凝时间则是指从加水搅拌到凝结完成所需的时间。在施工过程中，水泥的凝结时间是一个至关重要的因素，因为凝结过快会影响混凝土的流动性，从而影响振捣效果；而凝结过慢则会影响施工进度。通常会将水泥的初凝时间控制在约30分钟至3小时，终凝时间则控制在8小时以内，以达到理想的施工标准。
这只是水泥开始变硬的时间，并不代表其已经完全干燥和达到**强度。水泥完全凝固并达到**强度所需的时间更长，一般需要经过至少28天的养护期。在夏季高温干燥的环境下，水泥可能在7天左右就能基本干透，但在冬季低温或潮湿的环境中，干透时间可能需要一个月甚至更长。
水泥在水里的凝固时间是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。在施工过程中，需要根据具体情况合理控制水泥的凝结时间，以确保施工质量和进度。