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水泥桌干透的时间主要取决于温度，通常在5到8小时左右会终凝，而完全干透则需要14天到28天左右。以下是具体的影响因素和判断方法：
1. 终凝时间：在温度约为20度的情况下，水泥砂浆大约在5到8小时左右会终凝。可以尝试按压一下，如果20分钟后用指甲在上面划不动了，就可以先洒水，再使用塑料布将其盖上。
2. 完全干透时间：
在夏天，天气炎热，水泥干透的速度会稍快一些，大约14天左右就能完全干透。
在冬天，天气寒冷，水泥干透的速度会稍慢一些，可能需要28天左右才能完全干透。
如果施工时的温度在20度左右，那么水泥完全干透的时间大约是15天左右。
水泥桌的干燥时间并不是固定的，它会受到温度、湿度等多种因素的影响。在制作水泥桌时，最好根据当地的天气条件和实际情况来预估干燥时间，并进行适当的养护。