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要拆除粘在铁上的水泥，可以采用以下几种方法：
1. 机械剥离法：这是一种常见且直接的方法，通常使用刮刀、铲子等工具将水泥从铁表面剥离。但这种方法需要一定的技巧和力量，同时容易对铁表面造成刮伤，因此不太适用于处理大面积的水泥残留。
2. 化学分解法：通过使用稀酸、稀碱等化学试剂，可以有效地分解水泥。这种方法较为高效，但使用时必须严格控制试剂的浓度，并确保操作安全，避免对人身和环境造成伤害。
3. 热力分解法：这是一种较为极端的方法，利用高温将水泥烧化。这种方法不仅需要注意安全，防止火灾和烫伤，而且高温还可能对铁表面造成氧化和变色等不良影响。
在选择拆除方法时，应根据具体情况（如水泥的残留量、铁的材质和表面状况等）进行综合考虑。无论采用哪种方法，都应确保操作安全，避免对人身和环境造成损害。对于较大面积或难以处理的水泥残留，建议寻求专业人员的帮助以确保拆除工作的顺利进行。