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水泥样品的抽取方法主要包括以下几点：
1. 取样工具：
机械取样器：采用自动连续取样器或其他能够取得有代表性样品的机械取样装置。
后工取样器：对于袋装水泥，采用特定的取样管；对于散装水泥，也采用取样管或其他能够取得有代表性样品的后工取样工具。
2. 取样部位：
水泥输送管路中（适用于机械取样）。
袋装水泥堆场。
散装水泥卸料处或输送水泥运输机具上。
注意：不应在污染严重的环境中取样。
3. 样品数量：
取样数量应符合各相应水泥标准的规定。例如，袋装水泥每一批次至少取样12kg，200t算1批次，不足200t也按1个批次计量；散装水泥每一批次也是至少取样12kg，500t算1批次，不足500t按1个批次计量。
在某些标准下，如GB/T 3183-2017《砌筑水泥》，取样总量至少为12kg，可以连续取样，也可以在20个以上部位取等量样品。
4. 取样步骤：
使用自动取样器时，该装置通常安装在接近水泥包装机的管路中，从流动的水泥流中取出样品，然后放入洁净、干燥、不易受污染的容器中。
使用取样管取样时，随机选择20个以上不同的部位，将取样管插入水泥适当深度，用大拇指按住气孔，小心抽出取样管，并将所取样品放入洁净、干燥、不易受污染的容器中。
5. 样品处理与储存：
取得的样品应储存在密闭的容器中，并加封条。容器应清洁、干燥、防潮、密闭、不易破损并且不影响水泥性能。
存放封存样的容器应至少在一处加盖清晰、不易擦掉的标有编号、取样时间、取样地点和取样人的密封印。
通过上述步骤，可以确保水泥样品的抽取具有代表性和准确性，为后续的质量检测提供可靠的基础。