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如果水泥中有颗粒，其使用方法取决于颗粒的硬度和大小。以下是针对不同情况的具体说明：
1. 全部结成硬块的水泥：不允许使用，因为这样的水泥已经失去了原有的性能，无法满足施工要求。
2. 水泥中有小块，用手指用力可以捏细：
将水泥倒在拌板上，用铁锹拍碎后，可按低一级强度等级使用。
这意味着，虽然水泥的颗粒度受到了影响，但通过降低使用强度等级，仍然可以在一定程度上利用其价值。
3. 局部存在小硬块：
如果使用时不过筛，除应降一级强度等级外，只准用于C10以下的素混凝土。
这表明，对于局部有小硬块的水泥，其使用范围受到了更严格的限制，只能用于特定类型的混凝土。
4. 水泥结块严重：
须过筛处理，按重量掺入新鲜水泥中使用，参量不大于30%。
剩下渣子，用石碾或石臼研成细粉，当成活性混合材料，掺入新鲜水泥中使用，掺量不大于20%。
两者均应拌匀，以确保新旧水泥的充分混合，从而达到较好的使用效果。
在处理和使用有颗粒的水泥时，应特别注意其可能对施工质量造成的影响，并根据实际情况进行适当调整。如果不确定如何处理，建议咨询专业人士或进行试验以确定**使用方案。