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水泥遇到水后，完全硬化并达到最终强度一般需要至少28天的时间。水泥的凝固过程分为初凝和终凝两个阶段，初凝时间通常在45分钟以内，而终凝时间一般在10小时以内。但这一时间并不是固定的，会受水泥成分、水灰比、环境温度、湿度以及是否添加混凝剂或速凝剂等多种因素影响。例如，普通硅酸盐水泥的初凝时间一般为45分钟至3小时，终凝时间为6小时至10小时；快硬硅酸盐水泥的初凝时间则较短，一般在15分钟至45分钟之间，终凝时间在1.5小时至4小时之间。
在水泥的硬化过程中，初始反应阶段水泥与水发生化学反应，生成水化物并溶解在水中，形成可塑性的浆体。随后进入凝结阶段，水化反应继续进行，水泥浆体中的水化物逐渐增多，最终使水泥从可塑性状态转变为具有相当强度的固体状态。
水泥的硬化是一个复杂的物理化学反应过程，需要一定的时间才能完成。在实际应用中，应根据具体情况选择合适的水泥类型和施工条件，以确保水泥能够正常硬化并达到所需的强度要求。