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水泥在浇灌后的24至48小时内可以安全碰水，但具体时间取决于环境条件如温度和湿度。
水泥的固化速度受多种因素影响，包括环境温度、湿度以及使用的具体水泥类型等。在正常的温度和湿度条件下，水泥浇灌完成后的24至48小时内可达到足够的初期强度，此时可以安全地与水接触。在温度较高的情况下，水泥干透的速度会快一些，可能5到8小时就能终凝并可以碰水；而在温度较低的情况下，水泥干透的速度会慢一些，可能需要更长时间才能达到可以碰水的标准。
如果是太阳直晒的地方，一般3到5个小时之后就能洒水；如果是室内水泥地面，建议在8个小时以后再洒水，并持续保持3到5天左右，直到水泥完全干透。在水泥固化之后，还需要进行适当的养护，以保证混凝土的各项成分相互反应，使其强度符合规定。
水泥多久能沾水并没有一个固定的时间点，而是需要根据实际情况来判断。