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水泥土遇水会凝固，但长期浸泡可能会影响其强度。
水泥土在遇水后，水泥中的成分如氧化钙会与水发生化学反应，生成氢氧化钙，进而与空气中的二氧化碳反应形成碳酸钙，使水泥土凝固。这一过程是水泥土硬化的本质，即水泥与水发生的水合作用。在水泥土混合时加入水，或者将水泥土暴露在湿润环境中，都能促进其凝固。
如果水泥土长期被水浸泡，可能会产生一些问题。水具有一定的腐蚀性，会流动并将混凝土中的某些成分如Ca(OH)2带走，从而降低混凝土的强度。经常的干湿交替会加快混凝土表面的风化，而水导致的冻胀作用也可能对混凝土造成损害。如果混凝土防水层未做或保护层厚度不够，水中的氧还可能使钢筋氧化膨胀，进一步降低混凝土表面的强度甚至造成破坏。
水泥土遇水会凝固，但长期浸泡和不当的湿润环境可能会对其强度产生不利影响。在使用和养护水泥土时，需要注意控制其接触水的条件和时间。