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水泥土控制质量的方法主要包括以下几个方面：
一、材料要求
1. 水泥：应选用符合规定的水泥，如缓凝硅酸盐类水泥，其初凝和终凝时间需满足特定要求。水泥的剂量也应严格控制，通常掺入量在2%左右，难控制时可掺3%，但一般不建议采用强度等级为42.5的水泥，若采用需通过试验确定水泥剂量。
2. 土：选用的土应具有一定的塑性指数和含水率。塑性指数通常在12～18之间，含水率需为**含水率±2。具体取值需根据试验确定，以确保土与水泥的充分混合和达到规定的抗压强度。
二、施工过程控制
1. 土的处理：施工用的土应易于破碎，满足一定的级配，便于碾压成型。在用于水泥稳定层时，需确保土的质量符合施工要求。
2. 搅拌与混合：水泥与土应充分搅拌混合，确保均匀性。在搅拌过程中，要注意控制搅拌速度和时间，以避免出现离析现象。
3. 压实与养生：混合料在压实后需进行养生，以确保其抗压强度符合规定要求。养生期间需保持适当的湿度和温度条件。
三、质量控制措施
1. 原材料验收：所有原材料在进场时均需进行严格的验收工作，包括外观质量、规格型号等。对于水泥等关键材料，还需进行更深入的检测和分析。
2. 施工监测与检查：在施工过程中，需对各个环节进行监测和检查，确保施工质量符合设计要求。如发现异常情况，需及时采取措施进行调整和纠正。
3. 强度测试与评定：施工完成后，需对水泥土的抗压强度进行测试与评定。测试结果应满足设计要求和相关标准规定，否则需进行返工或加固处理。
水泥土的质量控制需从材料要求、施工过程控制以及质量控制措施等多个方面入手，确保施工质量符合设计要求和相关标准规定。