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水泥和沙子的复检是确保建筑材料质量的重要环节，需要遵循一定的步骤和标准进行。
对于水泥的复检：
1. 复检项目：水泥进场时，应对其品种、等级、包装或散装仓号、出厂日期等进行检查，并复验其强度、安定性及其他必要的性能指标，如凝结时间等。这些项目的复验应依据《混凝土结构工程施工质量验收规范》(GB50204-2002)等相关标准进行。
2. 取样方法：水泥的取样应具有代表性。对于通用硅酸盐散装水泥，同一水泥厂生产同期出厂的同品种、同强度等级、同一出厂编号的水泥为一验收批，总量不超过500t，随机从不少于3个车罐中各取出等量水泥作为试样；对于袋装水泥，同样条件下总量不超过200t，随机从不少于20袋中各取出等量水泥作为试样。取样总量应不少于12kg。
3. 复检周期与报告：水泥的复检周期通常包括3天和28天的强度测试。资料员应确保及时取回复检报告，以便根据复检结果使用水泥。
对于沙子的复检：
1. 复检项目：沙子的复检主要包括外观检查、杂质检查以及可能的筛分析、含泥量、泥块含量等项目。在建筑装饰中，应严禁使用海沙，推荐使用河沙，并检查沙子的颜色和颗粒大小是否均匀。
2. 取样方法：沙子的取样同样应具有代表性，通常从沙堆的不同部位或袋装沙子中随机取样，取样量根据具体检测项目而定。
3. 复检标准：沙子的复检应依据相关标准进行，如《普通混凝土用砂质量标准及检验方法》(JGJ52-2006)等，以确保沙子质量符合建筑要求。
水泥和沙子的复检需要严格遵循相关标准和步骤进行，以确保建筑材料的质量和安全。