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水泥湿水后变硬的时间并不是固定的，它受到多种因素的影响。一般而言，水泥加水后需要等待30分钟至2小时左右才能够完全凝固。但这也取决于具体的气温、湿度、配合比和用途等因素。
水泥的凝固过程可以分为初凝和终凝两个阶段。初凝是指水泥开始失去塑性，变得具有一定硬度的过程，这个时间通常在45分钟以内。而终凝则是指水泥完全硬化，达到稳定状态的过程，这个时间一般在10小时以内。现在很多水泥都添加了混凝剂或速凝剂，这可能会缩短或延迟凝固的时间。
如果考虑到水泥的完全凝固，即达到100%的强度，那么需要的时间会更长。水泥完全凝固大约需要10至28天，这还要根据温度与气候的变化而定。在水泥初凝后的12至18小时，可以进行浇水养护，这有助于水泥的硬化过程。大概15天左右才能够拆模板，而在三天之后，水泥就能达到60%\\~70%的强度。
水泥湿水后变硬的时间是一个受多种因素影响的复杂过程，需要根据具体情况来判断。