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水泥达标的标准主要包括以下几个方面：
1. 物理性能指标：
比重与容重：普通水泥的比重通常为3:1，容重一般采用1300公斤/立方米。
细度：水泥颗粒的粗细程度影响硬化速度和早期强度，颗粒越细，硬化越快，早期强度也越高。细度有具体的标准要求，如比表面积要大于300m²/kg，80mm方孔筛筛余不得大于10%。
凝固时间：硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥的初凝时间不早于45分钟，终凝时间不迟于6.5小时；其他类型如火山灰水泥、粉煤灰水泥的终凝时间不晚于10小时。
2. 化学成分指标：
不溶物含量：硅酸盐水泥中不溶物含量有严格限制，如Ⅰ型硅酸盐含量不得超过0.75%，Ⅱ型不得超过1.5%。
烧失量：不同类型的水泥烧失量有不同标准，如Ⅰ型硅酸盐水泥烧失量不得大于3.0%。
氧化镁和三氧化硫含量：氧化镁含量不得超过5.0%（压蒸安定性合格可放至6.0%），三氧化硫含量不能超过3.5%。
3. 包装与外观：
水泥的包装应完整，标识清晰，包括厂名、生产许可证编号、水泥名称、注册商标、品种、标号、包装日期等信息。
袋装水泥每袋净重不得小于标志重量的98%，且应采用防潮性能好、不易破损的复膜编织袋。
4. 其他要求：
水泥应满足新拌混凝土的和易性、强度、耐久度以及抗压力等要求。
通过观察水泥的颜色也可以初步判断其质量，正规水泥的颜色通常是灰白色，颜色过深可能含有杂质。
水泥的手感应细腻，无粗硬颗粒或受潮结块现象。
水泥要达标，必须满足一系列严格的物理性能、化学成分、包装外观以及其他相关要求。这些标准是确保水泥质量和建筑安全的重要保障。