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控制水泥用量的方法主要包括以下几个方面：
1. 根据具体情况确定水泥用水量：
水泥用水量不宜超过水泥质量的20%，过多或过少都会影响混凝土的质量和强度。
2. 按照设计要求拌合：
混凝土设计应按照正常的水灰比进行，拌合过程中严格控制水泥用水量，以保证混凝土的均匀性和强度。
3. 考虑原材料的影响：
水泥及掺合料的用量、比表面积、入库温度等都会影响混凝土用水量。
砂、石的含泥量、含粉量、颗粒级配以及含水率的准确性也会影响用水量。
外加剂的种类、减水率、引气剂以及与水泥的适应性同样对用水量有重要影响。
4. 定期校验计量设备：
生产拌楼的材料称和试验室的检测设备应定期自校和委托检测部门进行准确校验，确保计量准确。
5. 优化拌合工艺：
严格控制加水量和拌合时间，确保混凝土拌合均匀，避免稠度问题。
6. 使用外加剂调整：
通过添加适量的减水剂，可以在不降低混凝土强度的前提下，显著降低其用水量。
7. 调整环境因素：
控制施工环境的温度和湿度，选择合适的水泥品种，以降低混凝土的用水量。
控制水泥用水量是一个综合考虑多个因素的过程，需要在实际操作中根据具体情况进行调整和优化。