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要使水泥缓凝，可以在生产或使用过程中掺入适量的缓凝剂。缓凝剂是一种能够降低水泥水化速度和水化热、延长凝结时间的添加剂。
缓凝剂的种类很多，常用的主要有木质素磺酸盐及其衍生物、低分子量纤维素及其衍生物、羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）、硼酸（盐）以及复合物等。这些缓凝剂可以通过不同的机理来延缓水泥的凝结时间。例如，有机类缓凝剂大多对水泥颗粒以及水化产物新相表面具有较强的活性作用，吸附于固体颗粒表面，从而延缓水泥和浆体结构的形成；而无机类缓凝剂则往往是在水泥颗粒表面形成一层难溶的薄膜，对水泥颗粒的水化起屏障作用，阻碍了水泥的正常水化。
具体来说，一些常见的缓凝剂物质包括糊精、各种类型的淀粉、干酪素以及某些含蛋白的物质；还有蔗糖、葡萄糖、木质磺酸钙盐或钠盐、羧甲基纤维素钠（CMC）、羧乙基纤维素（CHC）以及它们的混合物；另外还有酒石酸、酒石酸钾、酒石酸钙、二水硫酸钙、亚硫酸钙、硫酸亚铁、硼酸等。这些物质都可以通过不同的方式延缓水泥的凝结时间。
需要注意的是，缓凝剂的掺量需要适当控制，因为过量的缓凝剂可能会导致水泥长时间不凝结，从而影响施工进度和工程质量。在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的缓凝剂种类和掺量。