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水泥与水反应的过程，即水泥的水化过程，是一个复杂的化学反应过程。以下是该过程的详细解释：
当水泥与水混合时，水泥颗粒表面的矿物成分会立即开始与水发生反应。水泥中的主要矿物成分包括硅酸三钙(C₃S)、硅酸二钙(C₂S)、铝酸三钙(C₃A)和铁铝酸四钙(C₄AF)。
1. 铝酸三钙(C₃A)的反应：
C₃A与水迅速反应，生成水化铝酸钙(C₃AH₆)，这个反应在水泥与水混合后的几分钟内就开始进行。
反应方程式为：C₃A + 6H→C₃AH₆。这个反应速度非常快，会在短时间内释放出大量的热量，是水泥早期水化热的主要来源之一。
2. 硅酸三钙(C₃S)和硅酸二钙(C₂S)的反应：
在C₃A快速反应之后，水泥的水化进入诱导期。C₃S开始缓慢水化，表面形成一层水化产物膜，这层膜会阻碍水与C₃S的进一步接触，使得反应速度减慢。
硅酸三钙在常温下的水化反应生成水化硅酸钙(C-S-H凝胶)和氢氧化钙，反应方程式为：3CaO·SiO2+nH2O=xCaO·SiO2·(n-3+x)H2O+(3-x)Ca(OH)2。
硅酸二钙的水化与C₃S相似，只不过水化速度慢而已，反应方程式为：2CaO·SiO2+nH2O=xCaO·SiO2·(n-2+x)H2O+(2-x)Ca(OH)2。所形成的水化硅酸钙在C/S和形貌方面与C3S水化生成的都无大区别，也称为C-S-H凝胶。
3. 其他成分的反应：
铁相固溶体的水化速率比C3A略慢，水化热较低，其水化反应及其产物与C3A很相似。
4. 水化过程的整体描述：
水泥加水后，水泥颗粒被水包围，其熟料矿物颗粒表面立即与水发生化学反应，生成了一系列新的化合物，并放出一定的热量。
随着水化反应的进行，水泥小颗粒水化后体积变大，颗粒间的空隙减小，最后连成一块，形成坚硬的“人造石头”。
水泥与水反应的过程是一个涉及多种矿物成分和复杂化学反应的过程。通过这一过程，水泥由原本的粉末状物质转变为坚硬、密实的建筑材料。