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要分辨水泥的真假，可以从以下几个方面进行鉴别：
1. 查看生产日期与包装
正规厂家生产的水泥，包装袋上会明确标注生产批号及日期。长时间存放的水泥可能受潮结块，影响其强度，因此需注意水泥的生产日期，一般情况下，从出厂到购买不会超过一个星期。
检查包装袋的封口和质量，真品封口通常呈圆形闭合，包装标识清晰齐全，包括注册商标、产地、生产许可证编号、执行标准、包装日期、袋装净重（标准净重为50kg，且实际重量不得低于标志重量的98%）、出厂编号等。
2. 观察水泥外观与颜色
真水泥的颜色通常是灰白色，色泽均匀。如果颜色过深，如深灰色或发绿，可能是掺杂了过多杂质，为假水泥。
观察水泥的颗粒感，真水泥的颗粒细腻，而假水泥可能因受潮或结块而显得粗糙。
3. 感受水泥手感
用手搓开水泥粉末，优质的水泥应感觉颗粒细腻且均匀。如果手感粗糙，有硬粒或结块，则可能是假水泥。
4. 核对水泥标号与用途
水泥的标号表示其强度等级，常见的水泥标号是325和425。标号越大，凝固速度越快，强度越高。需根据具体用途选择合适标号的水泥，如425水泥常用于混凝土浇灌，而325水泥则用于砌墙、抹灰等。
5. 注意水泥的购买渠道与品牌
购买水泥时应选择正规渠道和知名品牌，避免购买到假冒伪劣产品。可以通过查询品牌信息、对比价格、查看用户评价等方式来辅助判断水泥的真伪。
通过查看生产日期与包装、观察水泥外观与颜色、感受水泥手感、核对水泥标号与用途以及注意购买渠道与品牌等方面，可以较为准确地鉴别水泥的真假。