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要防止水泥硬化，可以采取以下措施：
1. 注意防水、防潮：由于水泥具有水硬性，很容易与水发生反应而凝固变硬，同时也易吸收空气中的水分而硬化变质。在储存和运输过程中，必须严格防水、防潮。例如，使用专用运输车不断旋转，就是为了防止水泥静置凝固。
2. 使用缓凝剂：缓凝剂可以有效延缓水泥的硬化速度。在特定情况下，如搅拌车遇到堵车时，司机可能会撒入缓凝剂（如白糖，但需注意白糖用量不宜超过1%，否则水泥会失去作用），以防止水泥快速凝固。
3. 合适的储存方法：选择适当的包装袋或容器，将水泥密封好并排除空气，存放在平坦、干燥且通风的场地，或者采用悬挂储存法，并注意控制相关高度和位置。
4. 及时使用：水泥应在保质期内使用，以避免因长时间存放而导致硬化变质。搅拌后的混凝土也应及时浇筑，旋转时间不应超过规定时间，严禁将已凝固的混凝土重新搅拌使用。
通过注意防水防潮、使用缓凝剂、选择合适的储存方法以及及时使用等措施，可以有效地防止水泥硬化。