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要使水泥不凝固，可以采取以下几种方法：
1. 加入缓凝剂：
缓凝剂是一种可以延迟水泥水化反应时间的助剂，能有效延缓水泥的凝结时间。常见的缓凝剂有木质素磺酸盐及其衍生物、低分子量纤维素及其衍生物、羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）、硼酸（盐）等。
生活中常见的白糖也是一种缓凝剂，它能吸附在水泥的硅酸三钙等主要成分上，破坏其结合，从而减慢水泥的变硬速度。但需要注意的是，白糖的加入量不能过多，否则水泥会变成一滩烂泥，失去其作用。
2. 控制水分含量：
如果水泥混合物中含有过多的水分，也会导致水泥无法凝固。在配制水泥混合物时，需要严格控制水分的含量。
3. 避免与油脂和有机物质接触：
油脂和有机物质会阻止水泥中的矿物成分发生化学反应，从而影响水泥的凝固。在水泥的使用和储存过程中，应避免与油脂和有机物质接触。
4. 使用特定化学物质：
某些化学物质，如盐酸、硝酸等强酸或强碱，会与水泥中的成分发生反应，导致水泥无法凝固。但这些化学物质通常不用于延缓水泥凝固，而是用于其他特定目的。在正常使用情况下，应避免这些化学物质与水泥接触。
5. 加入适量石膏：
在生产水泥时，可以掺入适量的石膏来延缓水泥的凝结时间。石膏作为一种常见的缓凝材料，在水泥工业中得到了广泛应用。
要使水泥不凝固，可以通过加入缓凝剂（如白糖、木质素磺酸盐等）、控制水分含量、避免与油脂和有机物质接触、以及在生产过程中加入适量石膏等方法来实现。