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水泥变白色的主要原因是由于泛碱现象。这是混凝土等建筑材料中的可溶性盐随着温度和湿度的变化，在吸收水分、水分迁移和水分蒸发过程中伴随着物理、化学变化，导致原建筑材料表面出现白色晶体的一种病害现象。具体来说，有以下几个原因：
1. 固化剂与水泥反应：固化剂与水泥发生反应会生成大量的氢氧化钙，若后期养护不到位，这些氢氧化钙会沿着毛细孔向外牵引至表面，形成白色的晶体。
2. 材料比例不合理：在调配水泥地面配方时，若未考虑到返碱问题，结构不合理，那么在低温湿度大的情况下，水泥地面自身会渗出碱来。
3. 环境因素：返碱通常是季节性问题，大部分在冬季出现。水越多，返碱的几率和程度就越严重。低温、高湿的气候条件也容易引起返碱的发生。
4. 养护不当：浇筑完的水泥地面若养护不到位，如直接撒手不管，后期也可能导致发白的问题出现。
为了预防水泥变白，可以采取以下措施：
选择低碱性水泥和低含盐量的砂石，尽量减少混凝土中的可溶性碱性物质。
施工时要注意控制水灰比，避免使用过多的水。
施工后要进行适当的养护，保持湿度和温度的平衡，避免水分过快蒸发。
可以掺入高活性混合材，如矿渣微粉等，以大量吸收氢氧化钙和碱。
通过这些措施，可以有效减少水泥变白的现象，保持水泥地面的美观和使用寿命。