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水泥取样的规定主要包括以下几个方面：
取样单位与数量：
通常情况下，以同一水泥厂按同品种、同强度等级、同期到达的水泥为一个取样单位。对于袋装水泥，这个单位一般不超过200吨或400吨；对于散装水泥，则一般不超过500吨。
取样时，样品总量应至少为12公斤，可以从20个以上不同部位各抽取约1公斤水泥进行混合。有些标准或地区可能要求更多的样品量，如每批次抽取的样品数量不得少于16公斤或20公斤，并均分为两份，每份至少8公斤或10公斤。
取样方法：
取样应有代表性，可以连续取样，也可以在多个部位（至少20个）取等量样品。
在生产者处抽取样品时，通常是在水泥仓库或水泥包装线末端中随机抽取；在销售者的待销产品中取样时，则是随机从现场抽取袋装水泥，并采取多点取样的方式。
使用随机数表或其他随机方法来确定取样点，以确保取样的随机性和代表性。
取样标准与依据：
水泥取样需要遵循相关的国家标准或行业标准，如GB/T 12573、GB 175—2007/XG1-2009等。
这些标准规定了取样的具体方法、样品数量、取样点选择等细节，以确保取样的准确性和可靠性。
其他注意事项：
水泥试样必须在同一编号不同部位处等量采集，并混合均匀后用防潮容器包装。
委托单位在送检时，需要逐项填写检验委托单，包括水泥生产厂名、商标、水泥品种、强度等级、出厂编号或出厂日期等信息。
如果水泥出厂日期超过三个月（或快硬硅酸盐水泥超过一个月），应在使用前进行复验。
水泥取样是一个严格且细致的过程，需要遵循相关的标准和规定来确保取样的准确性和代表性。