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水泥强度起来的时间取决于多种因素，但水泥的强度发展遵循一定的时间规律。在常规条件下，水泥在浇筑后24-48小时内强度开始快速增长，可达到30-50%；7-14天内强度继续迅速增长，可达到80-90%；而到28天时，基本认为水泥强度达到100%。此后，如果保持湿润环境，水泥强度在半年内仍有可能继续增长，甚至达到120%。
具体来说，水泥的凝固和强度增长分为两个阶段：凝固阶段和强度增长阶段。在凝固阶段，水泥初凝时间大概在2-3小时，最短不能低于45分钟；中凝一般在浇筑后8小时完成，此后进入强度增长阶段。在平均气温20度的情况下，一天可达到设计强度的25%；如果使用早强剂，而且养护良好，3天就可达到设计强度的50%-70%；7天可达到80-90%；28天可达到强度的设计值。
水泥的完全凝固和强度发展也受到温度、湿度、水泥细度、水泥种类和用量等多种因素的影响。例如，较高的温度和湿度有利于水泥的水化和强度发展；而水泥颗粒越细，与水接触的面积越大，也有利于强度的提高。
水泥强度的起来时间是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。但遵循上述的时间规律，可以在一定程度上预测水泥强度的发展情况。