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水泥碰到水后，完全干透的时间并不是固定的，它受到多种因素的影响，其中最主要的是温度。水泥和水混合后，需要7-14天的时间才能完全干透。
具体来说，在温度适中（如20度左右）的情况下，水泥砂浆差不多在5到8小时左右就会终凝，此时可以试着按压一下，如果指甲在上面划不动了，就表示已经初步固化。这并不意味着水泥已经完全干透，完全干透并达到最终强度通常需要更长的时间，即7-14天。
如果温度较低，水泥干透的速度会减慢，可能需要更长的时间。相反，在温度较高的情况下，水泥干透的速度会相对快一些。水泥的养护也是影响干透时间的重要因素。在养护期间，需要保持适当的水分和温度，以防止水泥开裂并促进其强度的发展。
水泥碰到水后的干透时间是一个受多种因素影响的复杂过程，需要根据具体情况来判断。