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水泥的凝结时间分为初凝时间和终凝时间：初凝时间一般不早于45分钟，终凝时间一般不大于600分钟（10小时）。具体来说：
1. 初凝时间：指从水泥加水搅拌到水泥浆开始失去可塑性的时间。初凝时间主要是为了保证在施工过程中有足够的时间来进行搅拌、运输、浇灌等操作。根据国家标准规定，硅酸盐水泥和普通硅酸盐水泥的初凝时间都不得早于45分钟。
2. 终凝时间：指从水泥加水搅拌到水泥浆完全失去可塑性并开始产生强度的时间。这关系到施工进度和下一道工序的开展时间，例如终凝后才能进行后续的表面处理等工作。对于硅酸盐水泥，终凝时间不得迟于390分钟；而对于普通硅酸盐水泥，终凝时间则不得迟于600分钟。
水泥的凝结时间还会受到多种因素的影响：
水泥种类：不同品种的水泥，其凝结时间会有所差异。例如，硅酸盐水泥的终凝时间相对较短，而矿渣水泥等可能终凝时间稍长。
施工温度：施工温度高时，水泥的凝结时间会缩短；施工温度低时，凝结时间则会延长。
水与水泥的配比：过多的水分会导致凝固延迟，而过少的水分则会使水泥无法充分水化，从而影响凝结时间。
在实际施工中，需要根据具体情况选择合适的水泥类型，并严格控制施工条件和养护措施，以确保水泥的正常凝结和硬化。