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水泥的凝结时间分为初凝和终凝两个阶段。初凝时间通常不早于45分钟，而终凝时间根据水泥类型的不同有所差异，但一般不迟于600分钟（即10小时）。具体来说：
初凝：是水泥开始失去塑性的阶段，表面逐渐硬化，但还未达到完全凝固的状态。根据国家标准，硅酸盐水泥和普通硅酸盐水泥的初凝时间都不得早于45分钟。
终凝：是水泥完全凝固，达到最大强度的阶段。对于硅酸盐水泥，终凝时间不得迟于390分钟（即6.5小时）；而对于普通硅酸盐水泥，终凝时间则不得迟于600分钟（即10小时）。也有资料表明，终凝时间可能在更广泛的范围内，如不超过12小时。
值得注意的是，水泥的凝结时间并非固定不变，它会受到多种因素的影响，如水泥的种类、水与水泥的配比、温度以及湿度等。在实际施工中，需要根据具体情况来判断水泥的凝结时间，并采取相应的措施以确保施工质量。例如，在高温环境下，水泥的水化反应速度会加快，凝固时间可能会缩短；而在低温或湿度较高的环境中，水泥的凝固时间则可能会延长。