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水泥的凝结时间通常分为初凝和终凝两个阶段。初凝是指水泥开始失去塑性，一般发生在浇筑完成后的3到4个小时之间；终凝则是指水泥完全硬化并达到一定的强度，通常需要6到12个小时，但完全凝固硬化则建议预留3到4天的时间。也有说法认为水泥完全凝固需要1-2天，或者终凝大约需要600分钟，即10小时，而完全凝固的时间（最终凝固）为28天左右。
水泥具体的凝固时间会受到多种因素的影响：
水泥类型：不同类型的水泥初凝时间都差不多，一般不会低于45分钟。但终凝时间有所区别，例如，普通水泥可能需要10小时，硅酸盐水泥的终凝时间不超过6.5小时。国家标准也规定，硅酸盐水泥的终凝时间不得迟于390分钟（6.5小时），普通硅酸盐水泥的终凝时间不得迟于600分钟（10小时）。
环境温度和湿度：较高的温度会加速水泥的凝固过程，而低温条件下则需要等待更长时间。干燥环境会导致水泥表面过快失水，影响内部水化反应，而湿度过高则会延迟初凝时间。
水灰比：水泥的水灰比会影响凝固时间，含水量多可以加快早期凝固速度，但加水过多则会影响最终强度。
外加剂：是否添加了促凝或缓凝剂等外加剂也会影响水泥的凝固时间。
在水泥凝固期间，应进行合理养护，如浇水等，以确保水泥能够正常硬化并达到预期的强度。