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水泥在完全干燥并达到一定的强度前，都不能泡水。具体来说：
1. 水泥硬化的过程：水泥浇筑后，会经历一系列水化反应逐渐硬化，形成坚固的结构。这个过程需要一定的时间，通常至少需要28天，水泥才能完全干燥并达到泡水不受影响的状态。
2. 可碰水的时间：虽然水泥在初凝后（大约5到8小时，或根据温度不同有所变化）可以开始进行一些如洒水养护的操作，但这并不意味着它可以长时间泡水或承受大量水分的侵蚀。在水泥完全干燥和硬化之前，泡水可能会导致水泥表面起泡、开裂，甚至影响整个结构。
3. 泡水的影响与养护：泡水（或浇水）在水泥养护过程中是必要的，可以增加水泥与各种化剂之间的化学反应，让混凝土结构更紧密，硬度更高，并防止开裂。这需要在水泥已经具有一定强度，且按照正确的养护方法进行。
为了确保水泥的质量和结构的稳定性，应避免在水泥完全干燥和硬化之前让其长时间泡水。具体的可泡水时间需根据水泥的硬化情况、温度、湿度等多种因素综合考虑。在一般情况下，建议至少等待28天后再让水泥接触大量水分。