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未拆封的水泥一般能存放3个月，但建议尽量在30天内使用完毕。这是因为水泥超过出厂日期30天后，其强度可能会逐渐下降，放置时间越长，性能可能会变得越差。如果水泥存放环境潮湿，还可能出现结块现象，导致无法正常使用。
具体来说，水泥的保质期受多种因素影响：
存放环境：如果水泥存放在潮湿环境中，容易吸入潮气，导致活性下降或凝结成块，这样的水泥就不能再使用了。相反，如果存放在密封、干燥的环境中，如密封塑料桶内，水泥的保质期可能会延长至2年以上。
水泥状态：可以通过观察水泥袋子的饱满度和是否有塌陷现象来初步判断水泥是否可用。还可以取一些水泥粉末加入清水搅拌，静置一段时间后观察是否能凝固，以及凝固后的强度如何。
在购买和使用水泥时，应注意查看生产日期和保质期，并妥善保存以避免潮湿和结块。如果水泥存放超过3个月或出现异常情况，建议进行检测或咨询专业人士以确定是否还能使用。