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水泥和砂的搅拌时间通常需根据具体情况调整，但一般控制在2分钟左右，或直至搅拌均匀、颜色一致。以下是详细的搅拌时间参考：
1. 机械搅拌：
一般情况下，每次的搅拌时间应控制在2分钟左右。
对于特定体积的搅拌物，如30L以下，搅拌时间为4\\~5分钟；30L\\~50L时，为5\\~9分钟；51L\\~75L时，为9\\~12分钟。
在某些操作规程中，如水泥胶砂搅拌，整个搅拌过程包括低速搅拌、加砂、快搅、停搅和高速搅拌等多个步骤，总时间由设备自动控制。
2. 人工搅拌：
人工搅拌时，搅拌时间也需根据搅拌物的体积进行调整，并力求动作敏捷。
3. 特殊砂浆：
对于水泥砂浆和水泥混合砂浆，搅拌时间不得少于2分钟。
对于水泥粉煤灰砂浆和掺用外加剂的砂浆，搅拌时间不得少于3分钟。
水泥和砂的搅拌时间需根据搅拌方式、搅拌物体积以及是否添加特殊材料等因素进行适当调整，以确保混凝土或砂浆的质量。在实际操作中，应密切观察搅拌物的状态，以搅拌均匀、颜色一致为判断标准。