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水泥在水中凝固成块的时间通常分为两个阶段：初凝和终凝。初凝的时间一般在45分钟以内，而终凝的时间在10小时以内。这意味着，水泥在与水混合后，会在较短时间内开始凝固，并在大约10小时内达到较为坚固的状态。水泥完全凝固并达到最大强度可能需要更长的时间，大约需要10至28天，这还要根据温度与气候的变化而定。
值得注意的是，如果水泥一直浸泡在水中，且没有加入其他材料如砂、石子等，它可能不会正常凝固。水泥的凝固需要适量的水、砂、石子等材料的配合，以及适当的搅拌和养护过程。
水泥在凝固后的养护也很重要，比如需要洒水、盖好遮盖物等，以防止表面受损，并确保水泥能够达到预期的强度。