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水泥在水中凝固成块的时间通常分为两个阶段：初凝和终凝。初凝的时间一般在45分钟以内，而终凝的时间在10小时以内。这意味着，水泥在与水混合后，会在较短时间内开始凝固，但完全凝固成块则需要更长的时间。
具体来说，当水泥与适量的水调和时，会开始形成可塑性的浆体。随着时间的推移，这种浆体会逐渐失去可塑性，变成不能流动的紧密状态，并且强度逐渐增加，直到最后变成具有相当强度的石状固体，即我们常说的混凝土。如果水泥中掺有集合料如砂、石子等，水泥会将它们胶结在一起，形成坚固的整体。
需要注意的是，水泥的凝固时间可能会受到添加剂（如混凝剂或速凝剂）的影响而有所缩短或延长。但这些添加剂的使用并不会影响水泥最终的效果。水泥在凝固后应做好养护工作，如洒水、盖好遮盖物等，以防止表面受损。