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水泥交货时的取样应遵循一定的标准和步骤，以确保取样的代表性和科学性。以下是水泥交货时的取样方法：
水泥交货时的取样应依据相关标准进行，如GB/T 12573等，确保取样的规范性和准确性。取样方法通常包括连续取样或从20个以上不同部位取等量样品。具体来说：
1. 取样工具与部位：
可使用机械取样器或取样管等工具。
取样部位可选择水泥输送管路中、袋装水泥堆场、散装水泥卸料处或输送水泥运输机具上。
2. 样品数量：
取样数量应符合各相应水泥标准的规定，通常总量不少于12kg。对于袋装水泥，每1/10编号从一袋中取至少6kg；对于散装水泥，每1/10编号在5min内取至少6kg。
3. 取样步骤：
如果是自动取样器取样，应确保取样装置安装在尽量接近于水泥包装机的管路中，从流动的水泥流中取出样品。
如果是取样管取样，应随机选择20个以上不同的部位，将取样管插入水泥适当深度，用大拇指按住气孔，小心抽出取样管，并将所取样品放入洁净、干燥、不易受污染的容器中。
4. 取样注意事项：
取样应有代表性和科学性，避免从同一位置或表层水泥袋中取样，以免因温度、湿度等环境因素导致取样结果不准确。
取样后应妥善保存样品，避免受潮或污染，并在规定的时间内进行检验。
5. 特殊情况处理：
当在使用中对水泥质量有怀疑或水泥出厂超过三个月（快硬硅酸盐水泥超过一个月）时，应进行复验，并按复验结果使用。
通过以上步骤，可以确保水泥交货时的取样符合相关标准，为后续的质量验收提供准确可靠的依据。