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水泥监督抽查的抽样方法主要包括以下几点：
1. 抽样方式：采用随机抽样的方式。随机数一般可使用随机数表、随机数骰子或扑克牌等方法产生，确保抽样的公正性和随机性。
2. 抽样地点：
在生产者处抽样时，通常是在水泥仓库、水泥包装线末端或散装库卸料处、水泥运输机上等进行。
在销售者的待销产品中抽样时，随机从现场抽取袋装或散装水泥。
建筑工地或建筑工地的供货商处也是可能的抽样地点。
3. 抽样数量：
通用规定是每批次抽取的样品数量不得少于16kg，将样品均分为两份，每份至少8kg，其中一份为检验样品，另一份为备用样品。
但也有地区或情况下规定每批次抽取的样品数量为24kg，同样均分为两份，每份12kg。
4. 抽样方法细节：
在抽取袋装水泥时，通常采取多点取样的方式，取样点不少于20个，每个点取等量样品。
在抽取散装水泥时，可在散装库卸料处、水泥运输机上或散装车中取样。
样品取得后应贮存在密闭的容器中，容器应洁净、干燥、防潮、密闭、不易破损并且不影响水泥性能。
5. 样品处置：
抽取的水泥样品可能需要通过0.9mm方孔筛筛析，取其筛下物进行后续处理。
检验样品和备用样品应分别封样，并加以标注，通常使用两层及以上洁净的聚乙烯塑料袋密封、包装好，外面再用牛皮纸袋或编织袋包好加贴封条标志。
水泥监督抽查的抽样方法是一个严格且细致的过程，旨在确保抽样的公正性、随机性和准确性。