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水泥接触空气后的变质时间因其存放条件和环境湿度的不同而有所差异。具体来说：
1. 在国家标准下，如果空气比较干燥，水泥的使用寿命基本在2至3个月。如果空气潮湿或者连续下雨，水泥若受潮，其使用寿命会大为缩短，可能只能保持1个月左右。
2. 实际上，袋装水泥在接触潮湿空气后，可能在一个多月内就开始发硬并轻微结块，性能也会随之下降。若存放两个月后，结块现象可能更为严重，此时需要降标使用。
为了确保水泥的品质，应将其存放在通风干燥的地方，并尽量在3个月以内使用完毕。在购买和使用水泥时，也应注意检查其保质期，避免使用过期或已变质的水泥，以免影响施工质量和安全。