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水泥搅拌过程中，加油（通常指添加外加剂）和放料需要遵循一定的步骤：
1. 加油（添加外加剂）：
在车辆等待阶段，不可加入外加剂。
等到车辆要上泵或施工的时候，再加入外加剂。
加入外加剂后，需要用水冲洗料斗及叶片，以确保外加剂均匀混合。
2. 放料：
在完成搅拌，确保混凝土质量均匀后，可以进行放料操作。
放料前，应检查搅拌车的出料口是否畅通，避免堵塞。
放料时，应控制放料速度，确保混凝土均匀流出，避免造成浪费或质量不均。
对于外加剂的使用，还需要注意以下几点：
外加剂壶或桶应为专用，不得混装其他物质，如机油、废油、防冻液、盐酸等。
每方混凝土的外加剂用量应严格控制，一般每方限加1公斤。
使用外加剂时，应根据具体的外加剂类型和混凝土性能要求，调整水泥用量、水灰比等参数，以确保混凝土的质量。
水泥搅拌过程中的加油和放料操作需要严格控制，以确保混凝土的质量和施工效率。