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水泥搅拌后的状态可以包括以下几种：
1. 塑性状态：当水泥与骨料（如沙、石）和水充分混合后，会形成具有良好流动性的塑性状态。在这种状态下，混凝土可以流动入模具或者自然铺涂，满足浇筑成型的要求，但其强度和稳定性并不高。
2. 半干硬状态：随着搅拌的停止，水泥石浆开始逐渐凝固，混凝土开始失去流动性，但仍可压实成型。此时混凝土处于半干硬状态，适合进行施工，可以避免表面龟裂等问题。
3. 硬化状态：在硬化过程中，混凝土逐渐失去水分，水泥石浆发生化学反应，使混凝土逐渐变成固体状。硬化状态下的混凝土强度越来越高，但此时已不适合进行施工操作。
在搅拌和施工过程中，还需要注意混凝土的工作性能，包括流动性、黏聚性和保水性。这些性能相互影响，共同决定了混凝土的工作效果和最终质量。例如，流动性好的混凝土能够均匀充满模板，而黏聚性好的混凝土则不会发生分层、离析现象。保水性好的混凝土能够保持其内部水分不流失，从而避免离析和分层。
通过观察搅拌车内混凝土的状态，可以进一步判断其质量。例如，如果表层全是浆石子，且下沉时有密水流浆现象，可能是混凝土太稀；如果表层流动性差，浆体不足，则可能是混凝土太干稠。听声音也可以判断混凝土的状态，如罐车转动过程中听到类似狮子的响声，可能是混凝土沙粒偏小或混凝土离稀的信号。