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水泥混凝土强度的评定主要通过一系列检测方法来实现，以下是几种常用的检测方法及其特点：
1. 试块法：试块法是检测混凝土强度最基本、最常用的方法。它按照《混凝土物理力学性能试验方法标准》(GB/T50081-2019)的规定，制作标准尺寸的混凝土试件（通常为150mm×150mm×150mm的立方体），在标准养护条件下养护至规定龄期后，使用压力试验机进行抗压试验，计算其抗压强度。试块法的优点在于直观性和经济合理性，但需注意试块与混凝土整体在制作、振捣、养护等方面的差异可能影响评定结果。
2. 回弹法：回弹法利用回弹仪对混凝土表面进行弹击，通过回弹值和碳化深度值推算混凝土的抗压强度。该方法简便灵活、检测效率高、费用低，适用于不破坏结构构件的强度检测。但相比试块法和钻芯法，其精度相对较差。
3. 钻芯法：钻芯法通过钻取混凝土芯样并进行抗压试验，直接得到混凝土的抗压强度。该方法准确可靠，能够直接反映混凝土的实际强度，但会对结构造成一定损害。
还有一些其他检测方法，如超声回弹综合法、后装拔除法等，这些方法结合了不同技术的优点，能够更准确地评估混凝土的强度，但可能因设备成本、操作复杂度等因素而在实际应用中受到限制。
在评定混凝土强度时，需要遵循相应的国家标准或行业规范，如我国国家标准《混凝土强度检验评定标准》(GBJ 107-87)就规定了一种基于统计方法来评估混凝土强度的检验评定方法。对于检测不达标的情况，还需要采取相应的处理措施，如直接加固法、增大截面加固法等，以提高混凝土的强度和使用性能。