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水泥中的水分充分挥发一般需要大约28天，但这一时间会受到多种因素的影响，包括水泥类型、施工条件、环境温度和湿度等。
具体来说，水泥地面的干燥时间因环境条件而异。在夏季或温度较高的环境下，水泥干透的速度会相对快一些，可能只需要14天左右。而在冬季或温度较低的环境下，水泥干透的速度会相对慢一些，可能需要28天甚至更长。如果天气潮湿，水泥地面彻底干透的时间也可能会延长，大概需要一个星期左右。水泥的品种也会影响其干燥时间，不同类型的水泥成分和性质各不相同，因此水分挥发的速度也会有所不同。
在水泥施工过程中，为了确保水泥的强度和耐久性，需要对其进行适当的养护。养护期间需要保持水泥表面的湿润，防止水分过快挥发导致水泥开裂。水泥养护的时间在浇筑完成之后不能够低于7天。
水泥中的水分挥发时间是一个受多种因素影响的复杂过程，需要根据具体情况进行判断和估计。