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水泥沟在养护完成后才能通水，而养护时间通常不少于7天，具体还需根据环境温度、水泥品种及添加剂等因素来决定。以下是对水泥沟养护时间的详细解释：
1. 初凝与终凝：水泥的凝固时间受环境温度和添加剂的影响。在温度为20度时，水泥凝固需要5-8小时达到终凝状态，这时水泥表面已经硬化，可以用手指按不动为判断标准。
2. 养护时间：
根据国家标准，混凝土的起始养护时间是浇筑后12小时以内，养护的总时间通常不少于7天。
对于掺用缓凝型外加剂或有抗渗要求的混凝土，养护时间不得少于14天。
在实际施工中，高温天气浇水养护的时间不宜低于14天，低湿天气则不宜低于21天，且前7天的养护至关重要。
3. 养护期间的注意事项：
养护期间需要每天多次洒水以保持水泥表面湿润，具体次数和间隔时间可根据实际情况调整，但通常建议每天至少三次，每次间隔约6小时。
养护期间要关注气温变化，及时调整养护策略，以避免水泥因温度变化而产生裂缝。
4. 特殊情况：在某些特殊情况下，如使用特定类型的水泥或添加剂、环境温度极低或极高、或者对水泥沟有特殊的强度要求时，养护时间可能需要相应延长。
水泥沟的养护时间是一个综合考虑多种因素的过程，通常需要不少于7天的时间。在养护期间，应严格按照规范进行操作，以确保水泥沟的质量和性能。