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要判断水泥罐车中的水泥质量好坏，可以从以下几个方面进行辨别：
1. 检查包装：
水泥的纸袋包装应完好，标识清晰，包含水泥品种、注册商标、执行标准、生产许可编号、出厂公司、生产日期（注意水泥的生产日期，超过三个月的水泥可能会影响性能）、出厂编号等信息。
正规的水泥包装袋会有防潮性能好、不易破损的内部覆膜，劣质水泥往往包装粗糙。
按规定，不同品种的水泥应采用不同的颜色标识，如硅酸盐水泥和普通水泥为红色，矿渣水泥为绿色等。
2. 观察外观和细度：
优质水泥的颜色多为深灰色或深绿色，色泽均匀，无发黄或发白现象（发黄可能表示熟料生烧，发白可能表示矿渣掺量过多）。
水泥的细度应满足国家标准，即80mm方孔筛筛余不得超过10%。优质水泥手感细腻、滑润，无粗糙和颗粒夹杂现象；而劣质水泥则可能感到粗糙，有较多粗硬粒子。
3. 查看检测报告：
正规的水泥通常会有检测报告，消费者可以向销售员索要并查看，以了解水泥的各项性能指标，如强度等。
通过上述几个方面的综合判断，可以较为准确地辨别水泥罐车中水泥的质量好坏。在购买和使用水泥时，务必注意选择质量可靠的产品，以确保工程质量和安全。