水泥发酵池的密封方法主要包括以下几个步骤:
1. 清理窖池并撒稻壳:
在进行密封前,需要确保窖池内部清洁,无杂物。
窖池底部先撒一层稻壳,以便后续密封和发酵过程的顺利进行。
2. 糟胚入窖与再次撒稻壳:
将糟胚小心地放入窖池内,确保分布均匀。
在糟胚的顶部再次撒上一层稻壳,以进一步隔绝空气并保护糟胚。
3. 使用紫红泥密封:
在撒好稻壳后,使用本地的紫红泥对窖池进行密封。紫红泥具有较好的粘性和密封性,能够有效地隔绝空气。
将紫红泥均匀地涂抹在窖池的四周和顶部,确保没有遗漏的地方。
4. 铺设薄膜:
在紫红泥密封层上再铺上一层薄膜,以进一步增强密封效果。
薄膜需要完全覆盖窖池的顶部,并用适当的方式(如橡皮筋或夹子)固定好,确保其与窖池边缘紧密贴合,防止空气进入。
5. 踩紧与排气:
如果使用的是塑料薄膜密封,可以通过踩紧的方式进一步确保密封性。每入池一定深度(如15-20公分)就踩紧一次,再继续装入糟胚并踩紧。
在密封过程中,可以留一个小口用于排气。当窖池内气体逐渐增多时,适当放出气体,并踩紧薄膜以防止气体再次进入。
6. 定期检查与维护:
密封完成后,需要定期检查窖池的密封情况,确保没有漏气或破损的地方。
如发现密封层有损坏或松动,应及时进行修补或重新密封,以确保发酵过程的顺利进行。
通过以上步骤,可以有效地对水泥发酵池进行密封,为后续的发酵过程创造良好的条件。