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水泥在冬天不易受潮，因为其凝固和干燥时间会因低温而延长。具体来说：
1. 水泥的凝固和干燥时间与温度密切相关。在冬季，由于气温较低，水泥的水化过程会减慢，导致凝固和干燥时间延长。通常情况下，水泥在冬季可能需要2到3天才能完全凝固结实。如果温度更低，甚至可能需要更长时间。
2. 在实际施工中，如果冬季气温低于0℃，水泥彻底干燥可能需要24到72个小时。在这段时间内，需要进行适当的防护，如定期喷洒水并用塑料布覆盖，以防止水泥受冻并促进其正常固化。
3. 只要混凝土达到了百分之三十的设计强度，就不怕冻了。但在高寒地区，可能需要长达12天的时间才能达到这一强度。
水泥在冬天不易受潮，反而需要关注其因低温而延长的凝固和干燥时间，以及采取相应的防护措施来确保其正常固化。