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水泥在冬天多久不怕冻主要取决于混凝土的标号以及环境温度。
如果是高标号的水泥土，在24小时后就会凝固，之后就不怕冻了。而对于低标号的水泥，则需要72小时后才能达到不怕冻的状态。这也受到环境温度的影响。在冬季，如果气温很低，甚至达到零下10度或更低，那么混凝土的凝固时间可能会更长，且需要采取额外的保温措施，如盖上塑料膜或加上盖棉，以防止混凝土在水化过程中强度降低，出现开裂的情况。
对于冬季施工的混凝土，其受冻临界强度也有具体的规定。例如，采用蓄热法、暖棚法、加热法等施工的普通混凝土，其受冻临界强度不应小于设计混凝土强度等级值的30%（对于某些特定类型的水泥，如矿渣硅酸盐水泥等，这个比例可能提高到40%）。当室外最低气温不低于一定温度时（如-15℃或-30℃），采用相应方法施工的混凝土受冻临界强度也有具体的数值要求。
水泥在冬天多久不怕冻是一个受多种因素影响的复杂问题，需要根据具体情况来判断。在施工过程中，应密切关注混凝土的凝固情况和环境温度，并采取必要的保温措施，以确保混凝土的质量和安全。