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水泥在完全凝固前相对容易凿开，而完全凝固大约需要10到28天的时间，具体时间受温度和湿度等环境因素的影响。
水泥的凝固是一个逐渐的过程，其完全凝固所需的时间并不是固定的。在一般情况下，水泥如果完全凝固，大约需要10到28天的时间。这个时间并不是绝对的，它会受到多种环境因素的影响，其中最主要的是温度和湿度。在温度较高、湿度较低的条件下，水泥的凝固速度会加快；相反，在温度较低或湿度较高的环境中，水泥的凝固速度则会减慢。
水泥在初凝后的一段时间内（大约是12到18小时）需要进行浇水养护，这个过程可以持续一周左右。在这段时间内，水泥的强度会逐渐增加，但还未达到完全凝固的状态。在这个时间段内，水泥相对容易凿开。随着养护时间的延长和水泥强度的增加，凿开水泥将变得越来越困难。
如果需要在水泥上进行凿开等操作，最好选择在水泥初凝后、完全凝固前的这段时间内进行。但具体操作时还需根据当时的环境条件和水泥的实际强度来判断。