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水泥的凝结时间通常分为初凝和终凝两个阶段。初凝是指水泥开始失去塑性，时间一般在浇筑完成后的3到4个小时之间；终凝则是水泥完全硬化并达到一定的强度，通常需要6到12个小时，为确保水泥完全凝固硬化，一般会建议预留3到4天的时间。
具体来说，水泥的初凝时间通常不会低于45分钟，对于不同类型的水泥，初凝时间都差不多。而终凝时间则因水泥类型而异，普通水泥可能需要10小时，硅酸盐水泥的终凝时间不超过6.5小时，其他类型的水泥通常也在10小时左右。也有说法认为水泥施工完一般5分钟到10分钟之后会开始初级凝固，潜伏期为1个小时，凝结期为6个小时，硬化期为6个小时，所以水泥凝固的时间大概要28小时左右；初级凝固的时间是3天，最终凝固的时间是28天。
水泥的凝结时间还会受到多种因素的影响，包括环境温度和湿度、水灰比以及是否添加了促凝或缓凝剂等外加剂。例如，较高的温度会加速水泥的凝固过程，而低温条件下则需要等待更长时间；干燥环境会导致水泥表面过快失水，影响内部水化反应，而湿度过高则会延迟初凝时间。水泥的水灰比也会影响凝固时间，含水量多可以加快早期凝固速度，但加水过多则会影响最终强度。
在实际施工中，需要根据具体情况来确定水泥的凝结时间，并采取相应的措施来确保水泥的正常凝结和硬化。