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水泥凝固后一般需要28天才能流水。以下是详细的解释：
1. 水泥凝固过程：
水泥在浇筑后，会经历初凝和终凝两个阶段。初凝时，水泥开始发生化学反应，逐渐失去塑性；终凝时，水泥完全失去塑性，并达到一定的强度。
2. 水泥强度与流水的关系：
水泥的凝固和强度增长是逐渐的过程。刚浇筑的水泥强度较低，容易受到水流冲刷的影响。需要等待水泥充分凝固，达到足以承受水流冲击的强度后，才能流水。这个时间通常需要28天。
3. 不同条件下的凝固时间：
虽然一般情况下需要28天，但水泥的凝固时间也会受到环境温度、湿度、水泥配比和施工厚度等多种因素的影响。例如，在夏季高温干燥的环境下，水泥可能在7天左右就能基本干透；而在冬季低温或潮湿的环境中，干透时间可能需要一个月甚至更长。
4. 养护的重要性：
在水泥凝固过程中，适当的养护也是非常重要的。养护可以保证混凝土的各项成分相互反应，使其强度符合规定。浇水可以防止水分快速流失，降低热量，防止皲裂。
为了确保水泥达到足够的强度并能承受水流的冲击，通常需要等待28天才能进行流水操作。在实际应用中，还需根据具体的施工环境和条件来判断并调整这一时间。