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水泥变成石头，即水泥完全硬化达到设计强度，一般需要28天左右。以下是关于水泥硬化过程的详细解释：
1. 水泥硬化的初步阶段：
水泥加水后会开始反应，生成水化产物，进而形成水泥石（C-S-H）和氢氧化钙（CH）等物质。这个过程是水泥硬化的初步阶段，通常水泥在加水后的一段时间内（如1-2天）会开始凝固。
2. 水泥硬化的养护阶段：
在水泥凝固期间，需要进行适当的养护，如浇水等，以促进水泥的水化反应和强度的增长。养护的时间通常持续一周左右。
3. 水泥硬化的强度增长阶段：
随着时间的推移，水泥石的强度会不断提高。在15天左右能拆模板，此时水泥石的强度已经达到了一定的水平。要达到设计强度，即水泥完全硬化的状态，通常需要28天左右的时间。
4. 水泥硬化的最终阶段：
在28天左右，水泥石的强度基本稳定，达到了设计强度。但值得注意的是，水泥石的强度还会随着时间的推移而继续增长，尤其是在大型结构如混凝土梁、板中，水泥石的强度需要更长的时间才能达到理论极限。
水泥变成石头，即达到完全硬化的状态，一般需要28天左右的时间。这个过程包括了水泥的初步硬化、养护、强度增长以及最终稳定等多个阶段。